【沙拉醬的熱量】

一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調制而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲一般是使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經充分攪拌後，發生乳化作用，就成瞭味美可口的沙拉醬。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種“綠色食品”。

沙拉醬的熱量高嗎怎麼做

1、蛋黃放入無水無油幹凈的大碗裡，加糖.鹽混合後.用電動打蛋器打勻。打蛋器一直用低速攪打)2、加1勺油打至油與蛋黃融合，繼續加1勺油攪打融合，加到第4勺油攪打勻後再加半勺醋繼續打勻。3、以這種方法直至油與醋加完為止，沙拉醬就做好瞭。裝入幹凈的瓶子放冰箱冷藏保存。