【菜包子的做法】

對於制作發面面食來說，最關鍵的步驟是面團的發酵，能將面團順利地發酵，已成功瞭一大半。很多新手朋友們在做包子饅頭這類發面面食的時候，苦惱於面團總是發酵得不好。其實，嘗試幾次之後就會發現，發面並不難。先給大傢上一道大肉包子，後面會涉及到如何使面團完美發酵。

菜包子和狗不理包子的做法

有兩種發面的方法1.用面肥發面通常叫大堿發面)把面肥用水先泡開然後把面粉倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對堿當面沒有酸味，稍微有一點點堿味，再醒半小時既可，蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點，一定要用涼水把包子放進去再通電.2.用酵母發面(通常是快速發面法)a.配料：面粉