【吃醃制肉類會得癌癥嗎】

一項新研究發現，食用香腸、火腿等醃制肉食或加重哮喘癥狀，哮喘或慢性阻塞性肺病患者尤其需要註意。這項名為“法國流行病學”的研究以1000個法國人為研究對象，其中近半數為哮喘患者。歷時10年對他們的跟蹤調查發現，食用過多醃制肉食明顯加重哮喘癥狀。此外，熏肉還會增加一個人發展出各種癌癥的風險。

醃肉

研究發現，每周食用４份或以上醃制肉食的哮喘患者病情加重情況最明顯。一份醃制肉食通常相當於８片火腿或４根香腸。研究人員分析，醃制香腸和火腿等醃肉中的亞硝酸鹽可能加重對呼吸道的刺激，導致哮喘癥狀加劇。“小雪醃菜，大雪醃肉”，還有一個月就到春節，作為必不可少年貨種類的醃臘食品日漸熱銷起來。在朋友圈中，關於醃臘肉的各種說法也開始流傳，“臘肉