【三鮮鍋巴】

三鮮鍋巴是四川省傳統的漢族名菜，屬於川菜系。鍋巴酥脆，有聲有色，三鮮滑嫩，口味味醇鮮香，咸鮮微辣。本來屬於四川菜，後來因其主要的輔料隻有海鮮、雞肉、鮮蘑、冬筍，所以也被吸收到北方菜中。三鮮鍋巴口感獨特，鮮香酥脆，味道清淡，回味綿長，因此一直以來倍受人們喜愛。

吃出不一樣的鍋巴！三鮮鍋巴的做法！

原料配方主料：鍋巴40克，海參50克，雞片50克，大蝦凈肉片50克，鮮蘑10克，冬筍15克，泡辣椒2克，植物油70克，雞油5克，蛋清3克，鹽6克，糖2克，料酒8毫升，味精1克，蔥片8克，薑片2克，蒜片4克，淀粉5克。原料：剩米飯，竹筍，蝦仁，水發海參，蔥段，雞蛋清，薑絲調料：鹽，胡椒粉，料酒，植物油，水淀粉制作方法1. 蝦仁剔除沙線後裹一層薄雞蛋清，水發海參也如法