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【鮮蝦涼瓜羹怎樣做】
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養生膳食
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涼瓜,廣州人又稱為苦瓜,因從不把苦味滲入別的配料中,所以又有“君子菜”的美名。涼瓜現是我國南方夏季的主要蔬菜。
鮮蝦涼瓜羹
中醫認為苦瓜有清熱除煩、解毒明目、益氣壯陽之功。現代營養學認為它有降血糖、調節血脂、提高免疫力的作用。 材料:蝦仁300克、涼瓜500克、豆腐2塊、鮮草菇50克、雞蛋3隻、生薑2片。此為4人量) 烹制:雞蛋去殼留蛋清;蝦仁洗凈吸幹水分,用1/2蛋清、鹽、幹粉拌
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