孕媽媽的豆腐宴 多吃豆類讓寶寶更聰明
文章分類:養生膳食
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大豆含有較高的蛋白質,大豆蛋白質是最好的植物性優質蛋白質,含有豐富的賴氨酸。大豆油脂中含不飽和脂肪酸高達85%,其中亞油酸高達50%以上,這些油脂是人體必需的脂肪酸,自身不能合成,必須從食物中攝取,另外油脂中還含有較多的卵磷脂、腦磷脂。除此以外,大豆中的鈣含量也極高,維生素B1、維生素B2等的含量在植物性食物中也較高。除大豆外,其他的豆類含脂肪不多,卻含有較多的淀粉、蛋白質。
豆類
豆類包括許多種,根據其營養成分及含量大致可分為兩類:一類是大黃豆、黑豆及青豆,另一類包括豌豆、蠶豆、綠豆。下面的兩種以豆類為原料的食譜佳肴,推薦給準媽媽們做參考。 煎肉片豆腐卷 【材料】豆腐、豬肉片或牛肉片、醬油、料酒、淀粉、白糖等按個人需要確定用量。 【做法】1.把豆腐切成薄片,長度跟涮肉片的寬度一致,寬度則和一片口香糖寬度差不多。2.最好是用豬肉片或牛肉片做這道菜。把肉片平鋪在案板上,把豆腐片放在肉片的一端,然後,用肉片卷起豆腐。3.把卷好的豆腐卷都擺到淺盤子上,在上面澆上生抽醬油、料酒、少許淀粉和少許白糖調好的汁,醃10~15分鐘。醃制過程中要翻一次面。4.煎鍋裡熱少許油,把醃好的豆腐卷擺放進去,小火慢慢煎至豆腐卷的兩面都成漂亮的金黃色,盛出擺盤即可。