大多數人都喜歡吃黃花魚，因其肉質鮮、嫩、味美且刺少，無論是醬燜、紅燒還是糖醋味的，味道都不錯。但用它來清蒸，卻往往怯手，因為有很難去除的腥味。這個問題所有清蒸魚類都存在，而以海魚為最，會影響魚肉的鮮味的發揮和口感。其實，要想去除清蒸黃花魚的魚腥味很容易，用蒜蓉進行提前醃制，不僅能去掉魚腥，還可增加魚肉自身的鮮味，一舉兩得。
清蒸黃花魚
清蒸黃花魚的做法
主料：黃花魚
調料：料酒、鹽、薑絲、蔥絲、雞精
制作方法：
1、將蔥切成絲、薑切絲;
2、將魚洗凈起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、薑絲上籠蒸8分鐘即可。
