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【辰溪酸蘿卜】
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辰溪酸蘿卜顏色鮮,質地脆,是湘西山區大宴上必備菜肴。由於辰溪酸蘿卜香甜可口,既生津又開胃,投放市場後,大受歡迎,現已成為饋贈遠方友人的特色的禮品。
辰溪酸蘿卜制作方法
辰溪酸蘿卜制作方法一
辰溪酸蘿卜主要取材於辰溪境內生產的紅皮蘿卜,把清脆可口的紅皮蘿卜采來後,放在流水中沖洗幹凈,切成均勻大小適中的片兒,稍微晾幹些水分,放在盛有粉紅色的酸水陶土壇子或是玻璃壇子中浸泡,經約三個晚上取出,拌上噴香的油發辣子,再點綴些香菜沫,便是著名的辰溪酸蘿卜。秋冬季節的酸蘿卜味道最好,因為蘿卜新鮮,水分足,口感脆。
辰溪酸蘿卜制作方法二
原料:白蘿卜或紅蘿卜,我建議你用紅蘿卜,因為裡面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食
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