【綠豆涼糕】

涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。宜賓傳統的涼糕與普通大米制作的糕點截然不同，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱裡冷藏一段時間後可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。

涼糕的做法

做綠豆涼糕分為五步

1，綠豆淘洗幹凈，加入適量冷水水量以沒過綠豆1cm為宜)浸泡1晚，然後用雙手掌心搓捻綠豆去掉豆皮2，將去掉豆皮的綠豆放入適用於微波爐的碗中，加入200ml熱水，封上保鮮膜，移入微波爐，用高火或900瓦)火力加熱4分鐘，取出備用。3，將綿白糖和800ml冷水及薄荷葉放入適用於微波爐的容器中，封上保鮮膜，移入微波爐，用高火或900瓦)火力加熱3分鐘。煮好的豆子加入適量煮豆子的水，攪拌成