【鍋包肉怎麼做】
文章分類:養生膳食
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鍋包肉是一道東北風味菜,滿族美食。即將豬裡脊肉切片醃入味,裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃,口味酸甜。
鍋包肉怎麼做
鍋包肉的做法大全
一:糖醋鍋包肉
東北的地方菜主要講究咸、鮮、酸、甜、辣。主要是咸鮮為主,酸甜為輔,辣次之,又由於 “闖關東”時期,大量的外系菜譜介入,從此東北菜融合瞭南方的燉、煮等南方的菜系精華,形成瞭如今的“關外口味”。東北人最喜歡吃這道菜。糖醋鍋包肉是東北的地方菜主菜之一,是飯店必點菜之一。糖醋鍋包肉講究酸甜口,主要是酸為主,甜為輔,最好是米醋,而且濃度在30度左右的,不要兌水,切忌不能用老陳醋。勾芡的時候,自己可以先嘗嘗味道,作出來的菜符合自己的口味。