【春季養肝吃什麼】
文章分類:養生膳食
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春天是吃筍的好時節,各種筍正當季,竹筍、蘆筍、萵筍。今天介紹的這道關於筍的菜,乍一看不是一盤綠葉菜嘛,沒錯,吃起來也跟生菜類似,但比生菜更脆爽更清香,其實就是萵筍葉。
竹筍
事實上,萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高,葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數十倍,維生素B1是莖的兩倍,維生素B2是5倍,維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,葉中還含有大量的鈣,如果棄之不食非常可惜。遠離肝癌吃三筍1、竹筍:通便、排毒竹筍食療可達到通便作用,腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素,還能與腸道中膽固醇代謝產物膽酸合成不能被吸收的復合廢棄物排出體外。2、萵筍:增食欲、防貧血萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿卜素及維生素C,而臭萵筍素可促進胃液、消化酶及