披著紅糖外衣的赤砂糖 區別很明顯再也不受騙

很多包裝售賣的紅糖都叫做紅糖或者XX紅糖，但如果留意查看配料表，會發現有些包裝上面寫的是赤砂糖，而非紅糖。這兩種長相相似的糖，本質上卻有很大的區別。

紅糖與赤砂糖

制作方法不同、純度不同赤砂糖是甘蔗經過工業化生產做成白糖後的下一級產品；傳統意義的紅糖是由甘蔗直接做成的。赤砂糖是指棕紅色或黃褐色的帶蜜砂糖；而紅糖指的是分釋甘蔗汁並用石灰法清凈處理後，直接煮成不經分蜜的棕紅色或者黃褐色的糖。分蜜的含義是：用離心機將糖膏或蜜洗糖糊中的母液晶體分離，獲得結晶糖的過程，也就是指把熬煮後糖膏裡的糖蜜和糖的結晶分離開。定義概念不同赤砂糖則經過分蜜處理，純度較高；紅糖是未經分蜜處理的糖，紅糖正是因為沒有經過分蜜，所以保留瞭甘蔗的天然營養成分。養生效果不同紅糖能入藥的、有滋補功效；