挑蝦需要掌握技巧 原來需要這樣挑蝦
文章分類:養生膳食
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買蝦最主要的指標就是新鮮,不過除瞭新鮮,也要關註一下它的大小。那麼到底應該怎樣挑蝦呢?
蝦
野生蝦所處的水生長環境可能受到污染,蝦生長時間越長,蝦體內的污染物質可能存在的越多,這種蝦最好少吃。而目前,我國河水的污染程度普遍比海水要高,所以從這方面來看,海蝦(對蝦、基圍蝦)相對河蝦(以青蝦為主)受到的污染較小。對於人工養殖的蝦,雖然生長的速度較快,但如果個頭太大,口感就沒那麼嫩瞭,營養也會受影響。若是稍小點的蝦,可以帶殼吃,蝦殼中的鈣含量較高,不過這些鈣並不容易被人體吸收,隻是能稍微發揮一點補鈣作用。北極蝦黑頭沒事國傢高級中式烹調師:通常煮熟的蝦頭部發黑甚或脫落可能是不新鮮的表現,但對於野生北極蝦來說並不是這樣,北極蝦“黑頭”屬正常。人們在打撈北極蝦的時候,用大拖網