【吃野生魚好嗎】

魚肉熱量低、營養豐富，是很多人熱衷的美食。但因環境污染問題，魚體內蓄積重金屬的新聞頻頻爆出，讓人想吃卻不敢吃。下面就大傢關心的問題，請專傢逐一解答。

魚肉

問題一：魚類污染主要有哪些？魚體內的污染物主要來源於地理環境和人類活動造成的環境污染。越是食物鏈頂端的魚，污染物含量就越高。在魚類的各種污染物中，危害最大的是汞，它會侵犯人體中樞神經系統，造成語言和記憶障礙等，對胎兒和兒童尤為明顯，可能會影響智力。問題二：有調查發現，魚肉中蓄積的汞含量排序為：魚頭＞魚皮＞魚肉＞魚籽，這有道理嗎？不同種類的魚，汞含量差異巨大，含量低的隻有幾微克／公斤，高的超過1毫克／公斤，並且還受生長條件、生長周期影響，因此不能