飯前還是飯後喝湯 要看你喝的對不對
文章分類:養生膳食
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在消化專傢和營養專傢看來,對於大多數人來說,飯前還是飯後喝湯,並沒有嚴格限制,關鍵在於喝多少湯、喝什麼湯。下面介紹幾個喝湯常見的誤區,有則改之無則加勉。
喝湯習慣
這麼喝湯小心要命誤區一:喜歡喝剛煲好的熱湯剛煲好的湯往往很燙,而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯,認為喝進去更暖胃暖身。其實,人的口腔、食道、胃黏膜最高隻能忍受60度的溫度,超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變,因此50度以下的湯更適宜。誤區二:喝湯去“渣”試驗發現用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時後,看上去湯已很濃,但蛋白質的溶出率隻有6%-15%,還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。也就是說,無論煲湯的時間有多長,肉類的營養也不能完成溶解在湯裡。所以喝湯後還要吃適量的肉。誤區三:湯泡飯我們咀嚼