煲湯喝湯的四大誤區 看你都白喝湯瞭沒

吃飯少不瞭喝湯，煲湯出的湯更是好喝。而煲湯，素來就喜歡把藥材作為湯料，經過長時間的細火慢燉，煲出一煲“養生湯”。由於飲食傳統觀念的影響、營養知識的缺乏，不少人仍存在著對食物搭配不合理以及處理不科學的狀況，以至於在煲湯上陷入瞭一些誤區。而這些煲湯的誤區你知道幾個？

煲湯

誤區1：湯煲越久，營養越好廣東人認為湯煲得越久越夠火候，營養也越好。所以，“老火湯”往往一煲就幾個小時。其實，長時間的煲煮，會破壞一些營養素，尤其是植物性食材中對熱敏感的維生素或植物化學物質。因此，煲老火湯時間不宜過長，一般以兩小時以內為宜。誤區2：喝骨頭湯能補鈣傳統觀念認為骨頭湯補鈣，但骨頭裡面的磷酸鈣十分頑固，很難溶解到湯裡。即使是很濃的骨頭湯，平均100毫升湯裡也隻有2~20毫克的鈣質，正常成人每天需要80