掌握這些煲湯技巧 你也能煲出一手好湯

湯是常見的菜品，很多人喜歡喝湯，但不是人人都會煲的好喝的。煲湯十分講究，火候、材料、步驟都要掌握好才能煲出靚湯。下面教你怎樣煲湯才好喝，來看看。

煲湯技巧有哪些

一、怎樣煲湯才好喝？

1、鍋具很重要煲湯的鍋最好能用瓦罐，或質地細膩的砂鍋，內壁潔白的陶瓷鍋，不銹鋼鍋也行。且砂鍋的化學性質十分的穩定，鍋的周圍保溫性也是十分的好，水分在煲湯的時候蒸發量比較小。從口感上去說，砂鍋進行煲湯的話口味也是十分的純正，喝的時候濃香潤口。2、選料要精湛用於制湯的原料，通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨及魚類等。采購時應註意必須鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有豐富蛋白質和核苷酸等，傢禽肉中能溶解於水的含氮浸出物，是湯鮮