蒸米飯時你是不是常犯這3種錯?
文章分類:養生膳食
你也會想看的:冬補要吃參 各種參都怎麼吃
蒸米飯聽上去簡單,其實也有不少講究,以下是蒸米飯時常犯的一些錯,看看你犯過幾個?
蒸米飯
米淘很多遍。很多人淘米時一淘就是四五遍,連搓帶洗,恨不得給大米去層皮。這種做法十分不可取,容易造成水溶性營養素流失。淘米過程中不需要流水沖洗,在盆裡用手攪動著清洗1~2遍,除去較為明顯的灰塵,再用手輕輕搓洗一遍即可。另外,免淘米在加工時就去除瞭沙石和塵土,可以直接下鍋。不註意加水量。不少人蒸米飯時不註意加水量,導致做出來的米飯要麼太軟要麼太硬,為瞭避免這種情況,正確測算加水量很重要。若蒸白米飯,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比較合適。如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧,則要適當多加水,因為粗糧很“吃水”。蒸好馬上揭鍋。一般情況下,當電飯煲“跳閘”,