它們的營養都是果皮裡 小心別浪費瞭

吃蘋果削皮，炒番茄剝皮，吃葡萄吐皮，燉冬瓜去皮……類似的習慣你有幾個？其實，在獲得好口感的同時，你可能錯失瞭許多“料”。營養專傢為你提個醒，其實很多營養就藏在皮中。

蘋果皮

1 抗氧化物質無論是花青素、類黃酮等多酚類物質，還是維生素C，它們都具有強大的抗氧化作用，能夠抵抗自由基對人體的損傷，預防心血管疾病，提高機體免疫力。而這類營養素在皮上的含量可能要大於果肉。綠豆皮綠豆豆瓣中的主要成分是蛋白質和淀粉，而皮中含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等。 茄子皮 茄子皮集中瞭絕大部分花青素和類黃酮。葡萄皮葡萄皮中不僅含有大量的抗氧化物質，還含具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化等作用的白