【吃豆腐花有什麼好處】

吃豆腐花有什麼好處

豆腐腦即是豆腐花，又稱老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高養分食品。主要分為甜、咸兩種吃法。一般來說，甜食主要分佈於中國南方、香港及臺灣，咸食則為中國北方。豆花制作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，俟黃豆吸飽水份後再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。最後步驟稱為“沖豆花”，意即需沖入凝固劑豆漿後再靜置5至15分鐘才能完成。

豆腐腦除含蛋白質外，還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質，尤其是鈣、磷等。如果用食用石膏作凝固劑，含鈣量會有所增加，對防治軟骨病及牙齒發育不良等疾病有一定功效。