【白蕓豆的功效與作用及食用方法】

白蕓豆的功效與作用及食用方法

鐵的含量是雞肉的4倍，維生素B和維生素C的含量也都比雞肉要高。白蕓豆可以做成豆沙、豆餡，還可以做湯菜、燒肉時使用。白蕓豆體積很大比黃都要大好幾倍，西餐中常用到白蕓豆。每一百克白蕓豆中含蛋白質25克、胡蘿卜素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克。

鐵7毫克以及豐富維生素B和維生素C。白蕓豆中的蛋白質是極易被人體吸收的優質蛋白質，多種微量元素可以為人體補充大量的營養成分，提高人體的免疫力。其所含的維生素B能促進胃腸道蠕動和刺激消化腺分泌，可以起到增進食欲、幫助消化的作用。白蕓豆富含卵磷脂。