小雞燉蘑菇的來歷也很有東北白山黑土的生活氣息。即是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細桿小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香。名副其實的山珍野味。東北菜中少數可以發展成為與其他高檔菜系相媲美的傢常菜之一。
小雞燉蘑菇的做法 炸蘑菇的做法
小雞燉蘑菇一
材料：土雞半隻500g，幹香菇300g，蔥，薑，八角，生抽，鹽，料酒。
做法
1.土雞收拾幹凈，斬成小塊，沖洗幹凈 幹香菇洗凈，提前冷水泡發，擇去根，洗凈，控幹水分，同時最後一次泡香菇的水，沉淀濾去少許泥沙，留用 蔥一段，斜刀切成小段 薑一塊，拍松
