【雞尾包】

雞尾包是香港一種特色面包，是以舊面包混合砂糖及椰絲作為餡料。雞尾包起源於1950年代的香港。雞尾包是取其 cocktail 雞尾酒)的意思。戰後物資缺乏，而當時港人對面包仍不大接受，一些面包往往即日未能售清，扔掉實在太浪費，於是便有人想到仿效中秋節過後，把賣剩的月餅改造為雞仔餅的原理，把賣剩的包搓碎，再加進砂糖變成餡料，於是便創造出雞尾包。

雞尾包

雞尾包

主料：加糖中種法 即溶幹酵母 室溫牛奶輔料：金像高粉 細砂糖 主面團 雞蛋 奶粉 黃油 室溫牛奶 白芝麻步驟1.首先將95G牛奶倒入面包機桶內，倒入5G糖，放入120G的高粉，再放入3G的即溶幹酵母，啟動發面團功能。直至攪拌面團完成。時間大概是25分鐘)。讓面團呆在面包機裡進行第一次