【小酥肉的傢常做法】
文章分類:養生膳食
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小酥肉原料:五花肉1斤,花椒20粒,大料1個,蔥1段,薑2-3片,蒜2瓣醃肉料:生抽3湯匙45ml),老抽2湯匙30ml),黃酒1湯匙15ml),鹽2克,水淀粉(稠)適量小酥肉的做
小酥肉的傢常做法
小酥肉的傢常做法
1、將五花肉清洗幹凈,切成3厘米大小的塊。放入黃酒、生抽、老抽、鹽醃制半小時備用。
2、按照淀粉和水5:1的比例調成1份稠一些的水淀粉,放入醃制好的肉裡抓拌,讓每塊肉上都粘上淀粉。
3、鍋中放油,油熱後放入五花肉,炸至顏色金黃撈出。
4、碗中放蔥、薑、蒜片、花椒、大料鋪底,放上炸好的五花肉,倒入清水與碗中肉量持平)。
5、放入蒸鍋中,從蒸鍋冒汽開始算,蒸制1小時即可。