【剁椒魚鰭】

剁椒是湖南、湖北、四川等地愛吃的一種用辣椒醃制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用燈籠椒菜辣椒)或朝天椒已成熟變紅的辣椒為原料制作，湖南主要盛產的一種小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒也叫小朝天椒)，剁碎瞭以後加鹽、大蒜、生薑拌勻，放大缸裡醃一段時間，就成瞭色香味俱全、生物保鮮、不含防腐劑的純天然綠色食品。

剁椒吃法大盤點 鮮香麻辣好口味

剁椒魚鰭的做法

1.魚鰭洗凈2.準備好配料3.油熱下配料炒香4.倒入魚鰭加適量料酒5.加入糖，生抽，老抽6.倒入適量冷水大火5分鐘7.轉至小火再燒5分鐘，出鍋前加少許青椒8.展翅高飛出鍋

剁椒魚頭的做法

1.準備食材。2.將魚頭撕去裡面的黑膜，用水仔