【洋薑的營養價值】

洋薑，學名菊芋，又名鬼子薑，是一種多年宿根性草本植物。高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。莖直立，有分枝，被白色短糙毛或剛毛。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊。瘦果小，楔形，上端有2-4個有毛的錐狀扁芒。

洋薑的營養價值:

1、洋薑中含有多種微量元素和維生素，這些物質可以滿足身體正常代謝的需要，另外洋薑中還含有大量的菊糖，這種物質可以抗癌、抗菌，也能降血壓和血脂，還能調節血糖，因此讓洋薑也是一種特別適合中老年人群食用的保健性食材。2、洋薑中的碳水化合物八成是菊淀粉。菊淀粉又稱菊糖或菊粉，是目前發現的少有的幾種可溶性膳食纖維之一。其熱值低，具有非胰島素依賴和非齲性等特點，被作為優質的膳食纖維源和脂肪替代物，廣泛用於乳制品、面包、糖果、飲