【酸辣肚絲湯】

酸辣肚絲湯的做法，用到瞭熟的豬肚，在鹵貨店都可以買得到。免去瞭自已回傢再加工的麻煩。配料中加瞭冬筍和黑木耳，讓菜色不僅更具營養，且色彩，口感也豐富瞭起來。

酸辣肚絲湯的做法

酸辣肚絲湯的做法：

【主料】豬肚200克【輔料】蠶豆淀粉5克、香菜5克【調料】食鹽5克、醬油15克、薑10克、黃酒10克、胡椒粉2克、清湯1250毫升步驟：1.將豬肚用鹽堿搓洗幹凈，再用清水沖洗鹽堿味，入鍋煮熟，稍晾後放墩上，厚的用刀片成兩片，立刀切成2 毫米租，3 厘米長的絲；2.肚絲在開水鍋裡氽一下，撈出備用；3.薑洗凈，切絲；4.香菜洗凈，備用；5.炒鍋放旺火上，添入清湯1250毫升，下肚絲.薑絲.醬油.鹽.胡椒粉.黃酒.味精，同燒；6.燒至湯沸，撇去浮沫，用醋兌濕淀粉，勾流水芡，盛入大湯碗中，淋上香油即成；7.外