【石蹦】

石蛙肌肉含有豐富全面的營養物質，蛋白質、不飽和脂肪酸含量高，氨基酸種類齊全，其中必需氨基酸含量較高，其比值符合人體需要模式；礦物元素種類多，富有多種對人體新陳代謝所必需的微量元素，有很高的營養、保健和藥用價值。

石蹦

保健和藥用價值1、滋陰補腎2、產婦產後恢復3、清毒解瘡、明目4、促進骨骼生長5、疳積、癆瘦6、病後體虛、心煩口渴

石蹦

石蹦-翡翠石蹦翡翠石蹦的作法是：將活石蹦剖腹洗凈，斬去腳爪，切段略醃，配加雲腿片、青蠶豆米以及蔥、薑和調味品烹制而成。其色澤明麗，白綠相間，肉嫩豆鮮，十分可口。因青蠶豆米顏色碧綠似翡翠，故名。石蹦-果仁炒石蹦果仁炒石蹦的作法是：將活石蹦洗凈切段，配加白果仁以及紅辣椒片、蔥、薑和調味品炒出。此菜顏色紅艷，肉鮮嫩，果仁扒糯，味道濃