【烤全駝】

在中國、科威特、馬裡等國傢均有烤全駝這一菜肴。很多人問駱駝肉好吃嗎？會不會很粗糙，其實駱駝肉外黃裡嫩，酥香可口而且保留駱駝的原態形狀，是極具特色的美食。

烤全駝

烤全駝

用清水浸泡瞭整整一夜的駱駝被一根６米長、直徑１０厘米的鋼管從脖頸直穿到尾部，為方便移動這個龐然大物，另一根同樣長短的鋼管被粗鐵絲與穿駱駝的鋼管十字交叉固定。把這隻駱駝一點點地挪向烤架，經過宰殺去除內臟後的駱駝還有２５０多公斤重，十幾個壯小夥子費瞭老大的勁兒才把整隻駱駝移到烤架上。其他廚師用花椒水、洋蔥和雞蛋面糊一遍遍地塗抹，在用鹽、花椒、洋蔥入味的駱駝身上，足足用去瞭５公斤掛糊！３小時後，烤爐的四壁已被燒得滾燙，散發出灼人的熱浪。經測算，此時的爐溫已經達到瞭３２０℃，烤全駝到“火候”瞭。大傢