【海發菜】

發菜湯的做法

1. 將海發菜用涼水浸泡2～3小時，撿除雜質;

2. 換水洗凈，放在水中煮15分鐘;

3. 再燜泡20分鐘，即可濾湯、飲用，涼、熱飲均可。海發菜湯的制作要訣：利用此原料可以再煮三遍，最後將發菜一起食用。

涼拌海發菜的做法

將初加工好的水晶藻納盆，加入蘿卜絲、黃瓜絲或其它你所喜愛的輔料絲，然後根據口味拌入精鹽、醬油、醋、白糖、味精、紅油辣椒、花椒油、香油和熟芝麻、酥碎花生仁、蔥花，即成。烹炒，把所要炒的主料，如鮮蝦仁、火腿片、臘肉絲、香菇絲及時令鮮蔬等炒熟後，再下入初加工好的海發菜，調好味出鍋，裝盤即成。煮湯，上湯燒好後調味，放入適量初加工好的水晶藻，再煮沸後，即可出鍋。