【辣子雞怎麼做】

辣子雞是一道經典的川渝地區的特色傳統名肴，因緣於重慶歌樂山而得名。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。咸鮮醇香，略帶回甜。一般以雞為主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地制作也各有特色。

辣子雞怎麼做,重慶辣子雞的做法

辣子雞怎麼做

做法一原料：童子雞、幹辣椒、花椒、蔥薑蒜各少許。調料：鹽、料酒、雞精、白糖、油方法/步驟1準備好材料2.將雞洗凈後切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，醃制20分鐘入味；3.薑、蒜切片，蔥切段備用；4.幹辣椒剪成小段備用；5.鍋中倒入油，燒熱6.放入雞塊略炸，炸至金黃色後，盛出瀝油7.再次下鍋用大火炸一遍8.炸至表面金黃，肉質更脆