【涼拌茄子的做法】

涼拌茄子是涼菜菜譜之一，以茄子為制作主料，涼拌茄子的烹飪技巧以拌菜為主，口味屬於咸鮮味。口感：茄子軟爛，咸鮮可口。常吃茄子連皮) 對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。此菜為夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。

涼拌茄子的做法,紅燒茄子怎麼做

食材：茄子500G，尖椒半個，蒜頭三個，醬油適量。1.備好茄子及蒜頭。2.茄子上蒸鍋，蒸至熟。3.蒜頭壓成蒜頭泥備用。4.將蒸好的茄子出鍋。5.用筷子劃散筷子。6.加入蒜頭。7.加入適量醬油調味既可。8.上盤品嘗。小提示茄子必須去皮，才軟爛可口，帶皮有渣，風味不佳。

材料茄子2條，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九層塔2兩，醬油膏2大匙，糖1大匙，