【肥腸面的做法】

肥腸面是四川著名的漢族傳統小吃，屬於川菜系。酸辣可口，酸辣無比。用料酒、薑、八角、桂皮，肥腸等制作而成。

肥腸面的做法 肥腸怎麼做好吃

主料： 面條 8兩 肥腸 4兩輔料： 泡椒 適量 泡薑 適量 幹辣椒 適量 花椒 適量 香菜 適量 蒜苗 適量調料： 醋 適量 辣椒油 適量 鹽 適量做法1、手搟面和肥腸2、將泡椒和泡薑切塊備用，幹辣椒和花椒也備好，香菜蒜苗切碎3、肥腸(熟的)切塊備用4、油鍋燒熱，先把泡椒、泡薑、幹辣椒、花椒一起放入鍋裡煸炒5、煸炒出味後放肥腸翻炒一會6、翻炒肥腸變得稍幹時，加入高湯7、大火將湯燒開，再轉中火煮上十分鐘， 煮好後，將湯盛出備用8、鍋裡燒水煮面9、面煮好後，撈到碗裡10、將煮肥腸的湯倒進碗裡，灑上少許