【雞肝粥】

肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。來源為雉科動物傢雞的肝。

雞肝的做法：

1.雞肝750克左右，用清水浸泡2-3個小時。中間換3-4次水，因為肝臟是解毒器官，這樣可以把殘留其中的有毒物質溶於水中2.雞肝撈出，再用清水沖兩遍，放入鍋中，加入30克的醋，用旺火燒開3.轉小火，加入大料、蔥段、薑片、糖、黃醬、少量醬油，改微火燉一個小時。中間要勤看鍋，防止幹鍋)4.加入大瓣蒜若幹粒，繼續加熱10分鐘收汁，關火調鹽，倒入盆中冷卻烹飪技巧煮肝時間不要長，否則吃起來象木渣，口感不好。此法應該一試，因為肝去火明目。飲食小常識醬好的雞肝味道很香，肉質細嫩，口感沙、酥，但切記不可吃得過多，一個星期吃一次就可否則會