大蔥全身都是寶 營養功效作用好
文章分類:養生膳食
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蔥不僅是廚房的必備調味品,也是藥食兩用運用最廣的食材,蔥全身都是寶,蔥白、蔥葉、蔥須價值各有側重,可謂一根大蔥三味藥。
大蔥
蔥白:緩解風寒感冒蔥白,也就是大蔥近根部的莖,這是其主要的藥用部分,其氣味辛辣,性溫,現代藥理研究表明,蔥白有發汗解熱的功效,可健胃、利尿、祛痰,蔥白所含的蔥蒜素對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌也有一定的抑制作用。尤其是對於冬季出現風寒感冒、鼻塞流涕,可與生薑、紅糖同煎,做成“薑糖蔥白飲”服用,古方還有“蔥豉湯蔥白和豆豉煎成的湯)”,民間的“三根湯蔥根、白菜根、蘿卜根一起煮湯)”,都對預防感冒有一定作用。其中含有的揮發油,主要成分是蒜辣素,這是一種含硫的化合物,切一段蔥白放在鼻下,還可以緩解因鼻塞造成的不適感。蔥葉:有助解毒消腫蔥葉除瞭含蔥白中