【土鯪魚】

鯪魚主要分佈在華南地區。在珠江流域，是江河捕撈和池塘養殖的主要對象之一，已有好幾百年的養殖歷史。土鯪魚適宜體質虛弱，氣血不足，營養不良之人食用；適宜膀胱熱結，小便不利，肝硬化腹水，營養不良性水腫之人食用。

土鯪魚

食法鯪魚的烹調法以燒、燉為主。烹制鯪魚時，不能放薑。薑會使鯪魚產生黴味，可以放少許陳皮來提鮮。效果味甘、性平、無毒，入肝、腎、脾、胃四經有益氣血，健筋骨，通小便之功效治小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱。營養鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美。

粉葛鯪魚湯是一道色香味俱全的漢族名肴，屬於粵菜系。1、粉葛切成滾刀塊；蜜棗去核，陳皮泡軟；赤豆、扁豆用清水浸泡一夜；瘦肉洗凈切塊，鯪魚