【改刀肉】

改刀肉是哪個地方的菜

改刀肉是東北地區的一道名菜，是以豬肉和玉蘭片為主要食材，並加入多種湯品制成一種菜式，制成以後的改刀肉外形像一個壯麗的金字塔，特別好看，而且菜的味道是肥而不膩，柔韌誘人，讓吃過以後回味悠長。

改刀肉味美可口改刀肉是一道色香味俱全的漢族名肴，屬於東北菜。此菜用料尋常，重在刀功，肉絲與筍絲混然一色，入口酥軟，味道鮮美，無餘汁，幽香四溢，可冬存百日，夏貯一旬。此菜回鍋勝於初做，制作精細，風味獨特，在東北地區廣為流傳。將肥瘦相間的豬肉、竹筍切成細絲，放入油鍋中翻炒，待肉絲炒幹後，放入蔥、薑等調味品，加入高湯用淀粉勾欠收汁，裝盤即可食用。本菜味道鮮美，營養豐富，並可長時間存放。

改刀肉做法

1、把豬