【花椒肉】
文章分類:養生膳食
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四川人嗜辣,那是骨子裡的偏好,仿佛已成為性格中的一部分。辣是一種行為方式,也是一種人生態度。不獨一個“辣”,川人還求“麻”。花椒給人舌頭、口腔帶來的那種微麻又微妙的顫栗感,一經體驗,便再難割舍。“麻辣”著的生活,正是川人樂觀、積極、不屈不撓精神的展現。這道花椒肉以麻為主,輔以微辣,幹香爽口,是佐酒的佳物 。
花椒肉的做法