【紮肝】

豬肝的營養含量是豬肉的10多倍，豬肝中維生素A的含量超過奶、蛋、肉、魚等食品能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞。除此之外，補充維生素B2，維持健康的膚色，維持正常生長和生殖功能，增強人體的免疫反應，抗氧化、防衰老。豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品。

豬肝怎麼做好吃？豬肝的做法大全

將油豆腐、帶皮豬肉、豬肝、水發筍幹、豬腸進行捆綁，然後再進行鹵制。傳統的溧陽紮肝用豬小腸進行紮裹，再加上蔥、薑、料酒、白糖、醬油、味精、天然香料大火燒開再燒一個小時的中火收幹鹵汁即可。1、豬小腸內外洗凈，入水鍋焯水，去除腥膻味；帶皮豬肉洗凈，切成0.