【油燜冬筍】

竹筍中的蛋白質組成比較好，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量。另外，竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，而且是肥胖者的減肥佳品。

油燜冬筍

食材主料：冬筍 250g輔料：油適量，鹽適量，醬油適量步驟1.冬筍洗凈切條狀2.切好蔥絲和薑絲3.起油鍋，燒至6成熱，炸筍絲4.斷生後撈出控油5.留底油，放入蔥薑絲，筍絲，醬油，翻炒均勻加鹽

1、春筍去殼焯水，將焯過水的筍切成滾刀塊切條也可以)。2、鍋底倒油，多放一點油，筍很吃油的，然後放入蔥花少許