【蠶蛹的營養價值及功效】

蠶蛹的營養價值蠶蛹具有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸粗脂肪占29%)、維生素包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。蠶蛹的蛋白質含量在50%以上，遠遠高於一般食品，而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營養均衡、比例適當，是一種優質的昆蟲蛋白質。食蠶蛹既可補充脂肪、蛋白質和多種維生素，又可增加腦細胞活力，提高思維能力。蠶蛹含有豐富的甲殼素，其提取物名殼聚糖。

蠶蛹的營養價值及功效

蠶蛹中含有大量的精氨酸，其含量超過雞