【橄欖菜炒豆角】

橄欖菜須經八道工序：先選用碧綠豐潤的鮮橄欖，去其苦澀，再以香醇花生油和鹽反復番炒，盡取香馥之味，留其珍貴橄欖油成份，加入精選芥菜葉，並控制不同火候，慢慢攪伴，欖汁、香油漸滲其中，使其逐漸烏黑亮澤。經十個小時以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑潤爽口的橄欖菜。

橄欖菜怎麼做 好吃的橄欖菜

橄欖菜怎麼做？

橄欖菜炒豆角：1. 豆角切丁，豬肉分開肥肉，瘦肉，瘦肉切丁，肥肉切薄片；2. 熱油鍋，放進肥肉片，煸炒幾下；3. 小火把肥肉煎出油來，留少量油在鍋裡，多餘的油盛起備用；4. 放進瀝幹水的豆角粒，大火煸炒至豆角轉色；5. 豆角炒至顏色變青綠後，放進瘦肉粒翻炒；6. 瘦肉粒變白色後，放進橄欖菜煸炒；7. 放適量鹽，1/3湯匙白糖；少量生抽，翻炒均勻；8.