【怎麼判斷食物屬性】

很多食材在備註上都有性寒、性溫、性涼、性熱等。但大體上可以直接分為寒熱兩種。一般情況下，我們可以通過食材的生長環境、季節、顏色等來判斷其屬性。下面就來一一舉例給大傢做參考。

食物屬性

生長環境水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜等。而一些長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、薑等，由於長期埋在土壤中，植物耐幹，所含水分較少，故而性熱。生長季節在冬天裡生長的食物，由於寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿卜、冬瓜等。在夏季生長的食物，接收的雨水較多，故而性寒，如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。生長位置背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見到陽光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生長在高空中的食物，或東南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由於接受光熱比較充足，