雞縱菌介紹 雞縱菌的做法

雞樅菌是以中國菌類物質，俗名雞盅，又叫白蟻菇、雞肉絲菇。菌蓋剛出土時呈圓形，開展後，中央凸起，表面呈黃褐色或黑褐色，中央色較深，邊緣往往呈放射狀裂開。菌褶白色，煮熟時色微黃，菌肉白色，細嫩肥厚，清蒸，鮮甜可口，美味無窮，具有多種療效。

雞縱菌又稱傘把菇雲南、四川)、雞肉絲菇臺灣、福建)、鬥雞菇、雞肉菌、白蟻菰、白蟻傘、黃雞。福建、廣東)。子實體中等至大型。菌蓋寬3-23.5cm，幼時圓錐形至鐘形並逐漸伸展，頂部顯著凸起呈鬥笠形，灰褐色或褐色至淺土黃色，長老後輻射狀開裂，有時邊緣翻起。菌肉白色，較厚。菌褶白色至乳白色，長老後帶黃色，彎生或近離生，稠密，窄，不等長，邊緣波狀。菌柄較粗壯，長3-15cm，粗0.7-2.4cm，白色或同菌蓋色，內實，基部膨大具有褐色至黑褐色的細