【手撕包菜怎麼做】

手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於湘菜系。此菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除瞭可開胃增食欲外，還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。以小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋等制作而成。

手撕包菜怎麼做：

【材料】包菜250克、五花肉100克、幹辣椒4個、蒜片3克、香醋1茶匙、醬油2茶匙、鹽和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙【做法】1.包菜洗凈後用手撕成小片，幹辣椒洗凈切段，五花肉洗凈切片後用生粉、料酒、醬油醃制片刻。2.鍋中放油燒至五成熱時放入五花肉片小火煎出油，放少許鹽後盛出。3.鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味，調至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均勻即可出鍋。制作材料主料：圓白菜300克調料：大蒜(白皮)5克