馬步魚俗稱大棒魚，也有將它叫做針魚的，它與我國南海的針魚不是同一物種，馬步魚我國隻產於黃海和渤海、多集中於淺海河口處，其中威海市特產其中的特優品種，是北部的主要經濟魚種，加工成的馬步魚片、魚幹，深受日本、韓國人民喜愛。
馬步魚
馬步魚丸子的做法
1、雞蛋取蛋清備用，蔥、薑切成片用清水浸泡，花椒用溫水浸泡;
2、馬步魚去頭，剖開魚肚去除內臟和黑色的筋膜;
3、用刀將魚拍扁，將整根魚刺取出，留取魚肉;
4、將魚肉剁成肉泥後放入一容器中;
5、加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉調味;
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