【榨菜肉絲面】
文章分類：養生膳食
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榨菜肉絲面的做法介紹調味料1)料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙2)高湯1碗、鹽半茶匙、麻油少許作法1.瘦肉切絲，拌入調味料1)醃10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。2.用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。3.清水下面，也可用骨湯、雞湯、高湯等等)寬湯窄面，水裡加點油和鹽使面湯清而不粘連)，撒一點雞精如用雞湯等可省略)，同時另起鍋炒好榨菜肉絲別放鹽)，盛出待用。4.將調味料2)放面碗內，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。
榨菜肉絲面的做法介紹
小秘訣榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜
