【豬肘子的做法大全】

豬蹄肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬蹄肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。

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豬肘子的做法大全

豬肘子的做法一

醬豬肘子主料豬前肘輔料花椒，大料，綠青豆，蔥，薑，蒜，草果香葉，冰糖，捆肘子的細白繩做法1. 洗凈肘子、用小刀把肘子上的細毛臟泥刮凈這步相當關鍵，即使買來加工好的也一定要刮，刮完您會發現上面很臟的)2. 將豬肘上的肉裹在皮內，用棉繩紮好這是醬肘子不肉碎脫皮的秘訣，一定要仔細紮好，任肘子在鍋內翻滾也不會出現皮脫肉碎的現象瞭)3. 鍋內放涼水下肘子，焯水使肘子內的血沫隨著水溫上升吐凈。4. 鍋中做開水放