鐵觀音能清熱降火、提神益思、消食祛脂、止痢。雞湯有“補虛”的功效也為人所知曉，雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。用鐵觀音茶與鮮雞為湯，尤為特別，清香滑潤可口。
鐵觀音
鐵觀音燉雞湯材料：雞1隻，水8碗，鐵觀音30克，醬油，白糖。做法：1、洗凈宰好的光雞，斬件，汆水撈起；2、取15克茶葉放入茶杯，淋入熱水隨即倒掉，是為洗茶；3、煮沸清水，倒入大燉盅，放入雞塊和洗好的茶葉，隔水燉3個小時，調入適量的鹽；4、剩下的15克茶葉同樣先洗一遍，放入湯裡，待泡好即可品嘗。功效：止瀉、清熱、提神。
