【過橋米線的傳說】

過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

過橋米線背後的故事

過橋米線的傳說

清朝初年，雲南蒙自有位書生，傢住南湖，每日用功讀書，準備考取功名。為更專心讀書，書生在湖中菘島築瞭一間茅屋，與湖岸有一橋相連。妻子每天給他送來飯菜，但每次送到後。飯菜已經涼瞭，書生吃得很不舒服，妻子看到